香烤木瓜
汪曾祺谈到一种木瓜,个头小,可以放在口袋里,随时拿出来把玩;有一种特殊的香气,摆放在房间里,房里就充斥着自然的味道;而在昆明,人们把木瓜切成薄片,泡在水里贩售,吃起来甜甜脆脆;另有地方,却把这种木瓜做成蜜饯来买。
这与我在家乐福或者“香溢水果”店买的木瓜,都是不一样的;这种木瓜作为水果出售,有两个拳头大小,皮有青色黄色,肉通常是暖色调的偏红的橘黄色,有深秋的感觉,至于质地和味道,也不是汪老师描述的脆甜,而是软而带有一丝生味的甜。这种木瓜,据说可以丰胸美白,我怀着功利的心态,生吃过,却不很爱;后来遵照一食谱,将木瓜与鱼片炖汤,木瓜的生味炖熟了,汤里有一种清甜,那时我刚学会下厨,一度成为我的名头菜,哪位客人来,都用这道菜来招待。
渐渐的,鱼的味道和木瓜的味道连在一起,形成联盟,为了他们不至于过于强大,我一直试图寻找其他菜谱,终是时间地点人三种因素中有一种不对,让木瓜没法再次登入我的餐桌。直到朋友主动要求要来吃我做的早餐,我想着,冰箱里的木瓜正好可以增加一些数量,够我们都能吃上早餐。
用料
木瓜 | 一个(300g)大木瓜请延长时间 |
橄榄油 | 适量 |
红糖 | 适量 |
罗勒碎(可选) | 几捏 |
肉桂粉(可选) | 几捏 |
香烤木瓜的做法
木瓜洗净;纵向剖为两半,去籽;
烤箱预热200度;
给木瓜内部刷几层橄榄油,撒上红糖、罗勒或者肉桂,包上锡纸(也可以不包,直接放入烤碗);
烤箱200度20分钟左右,出炉,Enjoy!
小贴士
根据烤箱调整时间温度,木瓜要软糯,但还保持着形状时最佳;
木瓜选小个300g左右,适合一个人吃;
题图选了近600g的大木瓜,烤了近40分钟;
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