鸡蛋仔【三明治机】
这个是参考其他厨友的方子,然后按照自己的口味,改成微甜,并且分享一下经验!
一星期连烤三次,家里人都爱吃。
用料
鸡蛋 | 两个 |
葵花籽油 | 28克 |
牛奶 | 28克 |
水 | 140ml |
低筋面粉 | 140克 |
木薯淀粉 | 28克 |
双效泡打粉 | 7克 |
太古白砂糖 | 125克(低糖) |
鸡蛋仔【三明治机】的做法
需要的食材和用具
打蛋盆里先放入牛奶、油、鸡蛋 用打蛋器搅拌均匀
大概打匀到这个状态,放入水和糖,继续搅拌均匀
混合后也是这个状态,我忘记拍照了
喜欢甜的小伙伴可以放140克糖
现在这个方子是我的口味,就微甜剩下的粉类都混一起,过筛入盆
过筛完,继续用打蛋器搅拌均匀,搅拌到没有颗粒,多搅拌几圈,可以完成的
搅拌到基本上无颗粒,有一点点也没关系,看上去比较细腻就行。
用过滤网过筛,把没搅拌均匀的颗粒筛掉
烤鸡蛋仔的时候用量杯比较方便,可以直接往盘上倒,用勺子不方便容易弄到桌上都是准备两勺油
开烤前,机子预热两分钟,拿出刷油的小刷子,准备开烤
两个鸡蛋仔盘刷油,不用多,沾到油就行
倒入面糊,不用太多,新手可以谨慎点,先保证小圆圈都填满,圆圈中间面糊都能连上,烤两分钟,缺的地方再倒面糊补一下,烤三分钟就完成了。
或者,一次性倒面糊,烤五分钟
不要倒太多会像我图上,溢出来烤完是这个样子的,有点焦焦的就对了
小贴士
1、冬天,面糊可以提前一天准备好,第二天开烤前搅拌均匀就可以了。
2、我好像烤了8个。
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