皮蛋海参粥
某人喜肉。望着他日渐膨胀的腹部,一边喊减肥一边嘚瑟吞咽五花肉的日子是矛盾的,配合招牌表情又萌又无奈。喔~减肥算了吧~
作为努力奔走在厨妇路上的女纸,一直都想琢磨出好吃的,可惜…可惜我做的都有些寡淡,原因嘛肥肉太少没油水😅😅😅😂😂😂
只是冬季来临,想吃温暖的食物,想有家的感觉,不知不觉想起做粥。这个煮粥的法子是跟广东人学的,我自己试验了确实要粘稠,跟外面粥铺比要清淡,食材也相对放心一些。
用料
东北大米 | 100克 |
皮蛋 | 1只 |
海参 | 1只 |
生姜 | 1片 |
料酒 | 少许 |
麻油 | 少许 |
生菜 | 少许 |
盐 | 少许 |
皮蛋海参粥的做法
取100克米,我选的是东北大米,洗净后加入10克色拉油,拌匀后放入冰箱冷藏一晚上,备用。
第二天,取出浸泡过的大米,入开水锅,大火煮沸后再继续煮20分钟。全程要不停的用勺子搅拌米粒以防止沾锅。
在煮粥的过程中,将皮蛋、海参(各1只)切成碎粒,切姜丝。将切好的皮蛋,海参,姜丝搅拌在一起,加少许料酒,盐。腌渍一会入味。
待粥煮至粘稠,米粒逐渐透明化,加入皮蛋海参姜丝,搅拌,再煮15分钟。可按个人口味再加盐调味。出锅前加生菜丝,麻油。(我没加,实在是太冷了,懒得去菜场了)
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