时蔬疙瘩碎
保留疙瘩的美味 加入时蔬碰撞的新鲜 细碎的是疙瘩也是蟹味菇丁 碎碎的也是生活的美好~
用料
鸡蛋 | 1个(打碎) |
番茄🍅 | 1个(去皮切丁) |
面粉 | 50g(2人量) |
蟹味菇 | 少许(切丁) |
小白菜(小油菜) | 2颗 (切段) |
葱 姜 洋葱 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
食盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
香油 | 3滴 |
亚麻籽油 | 少许 |
时蔬疙瘩碎的做法
将 番茄🍅 葱姜 和少量洋葱切碎
小白菜切段 鸡蛋打碎备用
面粉加适量清水搅拌成疙瘩状
(水一点一点加后 迅速搅拌 )
多次惨痛经验教训
需要使用的调料提前准备出来预热锅 加油少许(大概炒菜的一半)清淡为佳
油七成热时加入葱姜 洋葱和番茄碎
不停翻炒 (避免糊锅)
超至番茄出汁 加入老抽1勺(可以依据自己口味减量)
翻炒半分钟后加入600Ml清水 煮开
开锅后加入蟹味菇丁 和疙瘩碎
煮开加入盐(适量增减)蚝油
注:喜欢粘稠状的童鞋可以在加入少量面粉水
期间适当搅拌 避免粘锅
汤汁熬的差不多打入鸡蛋碎 翻炒均匀后
加入鸡精
最后加入青菜丁
一分钟后关火
滴入香油
闷盖儿两分钟(香油可以更好的融入食材)
即可食用现在即可享受你的疙瘩碎美味了~
小贴士
1.番茄大 主味偏酸 不喜酸的童鞋可以加一点糖
2.鸡精不要放的过早
3.青菜入锅一分钟即可关火 不破坏营养 颜色也会特别好看
4.做完的锅提前泡入清水 不然清洗超麻烦的
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