水晶西米水果粽
端午节的糯米粽子吃多了,换个口味
用料
小号粽叶 | 20片 |
绳子 | 1卷 |
西米 | 300克 |
白沙糖 | 50克 |
食用油 | 25克 |
开水 | 100克 |
苹果丁 | 适量 |
紫薯馅或紫薯丁 | 适量 |
水晶西米水果粽的做法
小西米加入白沙糖,食用油,开水依次拌匀,盖盖焖20分钟。
准备好的紫薯馅和拇指大小的(苹果丁或火龙果丁,水蜜桃丁,菠萝丁等)
取一片粽叶卷成圆锥形。( 注意角不要有空隙,最好是粽叶折点角)
西米再次拌匀,摄松散,挑一小勺至锥形粽叶内,用一根筷子将西米轻轻的送入尖处
加入紫薯馅料或水果
再次加八分满西米,将两边的粽叶向内折起,就是拇指和食指不能松开,要轻轻压好粽叶。
注意了,这里千万不能往里面压紧西米,否则,西米在里面没有膨胀的空间,就煮不熟了。将上面的粽叶往下压紧
注意,转角处不能太松,若粽叶不够长,可以加半片粽叶,加固。
绳子从下面往上绕一圈绑紧,一定要压住转口的粽叶。若粽叶不够长可以加半片粽叶加固。
好迷你的水晶粽
全部完工,放入锅中,加入没过粽子的开水,中火烧开,小火煮40分钟。
焖了20分钟后,温度正好,也不烫了。哇,好漂亮的水晶粽啊! Q弹的西米,糯糯的紫薯馅,还有我喜欢的水果香味。
小贴士
煮好后一定要焖20分钟左右
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