象形南瓜团
菜谱1.18W
用料
主坯原料 | |
糯米粉 | 100g |
南瓜泥 | 50g |
烫熟澄面 | 20g |
制馅原料 | |
豆沙 | 100g |
辅助原料(南瓜蒂) | |
可可粉 | 少许 |
象形南瓜团的做法
南瓜切片蒸熟,20分钟左右,然后捣成泥
10g小麦淀粉,用10g开水烫熟,揪成一个个小坯子分散加入糯米粉中
混入南瓜泥揉和均匀,然后在根据干湿程度加入少许水,擦成软硬干湿适中的粉团
将粉团均匀分成6个剂子,对了留下一小坨做南瓜蒂
将豆沙馅儿均匀分成6份,然后搓圆
像包圆子一样将馅包入粉团中,搓圆
用刮板均匀压出六道痕
用手轻轻按一下,压成南瓜状
在留下的粉团中加入可可粉,捏出小小的锥形做南瓜蒂,然后按在“南瓜”顶部
上锅蒸五分钟,蒸锅中的垫纸上可以涂层油防粘,蒸熟出锅可以在南瓜团上涂少许油,看上去更诱人
小贴士
很抱歉,做的时候不方便拍照,所以没有步骤图,亲们如果有问题给我留言,我一定回复
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