奶香蔓越莓
我们家孩子最爱的一款饼干~
用料
黄油 | 130克 |
糖粉 | 75克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 220克 |
蔓越莓 | 50克 |
奶香蔓越莓的做法
黄油软化成膏状,加入糖粉搅拌均匀,(黄油软化到位,刮刀手动翻拌即可,不需要打发)
加入搅拌好的鸡蛋液,混合均匀
筛入低筋面粉,混合均匀,不要过度翻拌,混合到没有干粉就可以啦(低筋面粉做出来的饼干更松软,酥脆,家用的中筋面粉做出来偏硬)
放入切碎的蔓越莓翻拌
混合的状态
装入保鲜袋或者放入保鲜膜用U形饼干模具整成如图形状,没有模具的借助刮板也完全没有问题,去冰箱冷冻1.5小时左右,不要完全冻硬,手能按出痕迹的状态最好,如果冻得太硬了,拿出来回温一会到状态即可,拿出家用菜刀,切0.5厘米的片状
烤盘放上油纸,饼干摆上,中间一定要留缝隙,因为饼干烘烤的时候会稍微膨胀,所以不要隔的太近,烤箱180度预热最少10分钟,烤20分钟左右,每个人的烤箱脾气不一样,你切的片厚薄也不一定和我一样,所以注意观察状态,别烤糊啦^O^
当当当当~出炉拍照
小贴士
如果喜欢奶香味儿更足,可以在加入面粉的那个步骤加入奶粉20克左右,面粉减10克
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