西红柿木耳鸡蛋汤
下午喝了杯摩卡感觉有点腻,晚上喝一碗酸爽的西红柿木耳鸡蛋汤去腻。(2人份)
用料
西红柿 | 2个 |
木耳 | 10朵 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 1小段 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 20粒 |
食用油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
香醋 | 少许 |
芝麻香油 | 少许 |
西红柿木耳鸡蛋汤的做法
木耳提前2小时用冷水泡发(要搬家了想把食材处理掉,所以放的木耳多了),切成丝。西红柿顶端用刀划十字放在开水中烫一下去皮,切成碎丁。鸡蛋打散。葱姜蒜切好备用。
锅中倒入少许食用油,油热加入花椒粒炒香,再放入姜葱蒜炒香。放入木耳煸炒片刻,倒入西红柿,加入少许生抽,炒出红汁。
加入约1升水,盖锅盖煮5分钟。
鸡蛋转圈倒入锅中用锅铲快速搅拌,加入少许食盐、香醋调味。煮半分钟,最后加入少许鸡精和芝麻香油即可出锅。
小贴士
我不太喜欢淀粉黏糊糊的感觉,所以不喜欢淀粉勾芡。
放点虾米啥的应该也挺好吃。
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