酸菜汤小油饼

用料  

酸菜汤小油饼的做法  

1. 温水和面，用筷子搅成团，争取面光、盆光

2. 醒面一刻钟，揉面，擀成大面饼

3. 抹油卷起，切断

4. 收口，做成面坯，擀成薄薄的面饼

5. 锅烧热，放薄面饼，面皮会起鼓，可翻面。
   油可以先加，也可以后刷。先加油可以防止粘锅，后刷油可以使饼软。

6. 油饼烙完，就着热锅放油，炒梅花肉，放姜

7. 加酸菜，加五香粉炒

8. 加葱花，加水，加粉丝，加盐，10分钟出锅

9. 最后成品。开吃。

小贴士

肉炒过之后香味更浓，五花，梅花，牛肉，什么都可以。夏天热，喝汤补水补盐，出汗。