香兰叶椰汁糕(非香兰色素)
菜谱2.28W
椰汁糕好多种,唯独用香兰叶做成的颜色比较吸引,香味独特.
用料
白色粉浆: | |
泰国木薯粉 | 150g |
佳乐纯椰浆 | 200ml |
细砂糖 | 105g |
温水(后下) | 100g |
绿色粉浆: | |
泰国木薯粉 | 150g |
佳乐椰纯椰浆 | 200ml |
细砂糖 | 105g |
香兰叶汁(14条香兰叶捣汁) | 100g |
香兰叶椰汁糕(非香兰色素)的做法
首先将香兰叶用搅拌机打碎捣成汁备用
可以加少许水方便捣汁
我用茶包隔汁
最少有两汤匙的汁,做出来的颜色才靓
用两个盘分别将木薯粉、椰浆、细砂糖倒在一起不停拌匀至无颗粒状
其中一盘把100g香兰汁倒入拌匀,捣出来的香兰汁不够可以添加温水
我做七层,将绿色粉浆称了重量除4,白色粉浆除3,一层一层蒸
小贴士
蒸好的椰汁糕最好放入冰箱过夜后才切,这样口感会较好
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