斑斓汁(斑斓/香兰叶的精华提取)
斑斓的香味浓郁、颜色又漂亮,又便宜,但每次买又用不了那么快,提取精华储存备用!
【百度词条:斑斓叶,别名有Pandan、斑斓叶、香兰叶、斑兰叶,英文名称为Pandan】
用料
斑斓叶/香兰叶 | 300克鲜叶 |
纯净水 | 1200ml |
斑斓汁(斑斓/香兰叶的精华提取)的做法
新鲜斑斓叶泡水,洗净!
(我怕不小心被叶片割手,戴手套➕丝瓜瓤来洗的,快捷方便)沥水,剪成2-3厘米的小段
叶子先分两次放入用破壁机简单搅打(果汁功能)
1、第一次放入一半斑斓叶,水放700ml
2、第一次放的叶子搅打结束后,把剩下叶子再放进去,加500ml再按果汁功能搅打2遍拿出来用刮刀按压过滤(因为还要搅打,所以就不弄脏手了)
挤压好后,又把渣和汁再次放回破壁机搅打
(我间隔搅打了4、5遍果汁功能,每家破壁机不一样,一定要在机器能承受的次数范围内搅打,反复搅打的原理只是把叶子内的汁榨取完而已)最后一次搅打结束后过滤,这次我戴上一次性手套,用手挤叶渣的汁水,叶渣就变成了浅白色了,因为内部汁水被榨得差不多了
过滤出来的汁水很浓绿,香味也浓烈
我盖上保鲜膜先放冰箱冷藏层一个晚上
(不盖也可以,我只是见味道太香了,串到冰箱里其它实物里面而已)第二天晚上,我把上层分离出的水倒掉,换到杯子里,因为杯子高度和体积小更容易分层出斑斓精华
这是第三天放到杯子后的分层,轻拿杯子把上层水再次倒掉,如果晃动动作太大,精华有少许浮上来了,那就静置一下也可以的
把上层分离出的水倒掉后,这就是斑斓汁精华了,装入瓶子,放冰箱冷藏层备用
大概称重了下,300克够折腾别的一阵子了!
这是我做的斑斓汁青团
这是我做的斑斓汁蛋糕卷
这是我做的斑斓汁千层马蹄糕
小贴士
1、如果有原汁机效率应该更加高!
2、如果水放多也没关系的,待斑斓精华沉淀了水也会分层在上层,可以倒出来的
3、斑斓精华用的时候兑水调自己需要的浓度就好
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