梅花肉丝炒花菜

用料  

梅花肉丝炒花菜的做法  

1. 肉丝加淀粉、黑胡椒、料酒及生抽1腌制1个小时（放冷藏）。花菜切小朵后放在小美中加入小苏打5分钟/40度/5速清洗，再浸泡15分钟，用清水冲洗干净，微波炉2分钟加热（此步是为了避免花菜抄水过软没有脆感）。在加热花菜的同时炒肉丝。锅里热油下姜丝爆香后加入腌制好的肉丝，炒到变色后马上捞出，不洗锅，加入微波炉加热过的花菜翻炒一分钟，倒入肉丝、倒入生抽2，再翻炒几下，等生菜均匀上色后就可以关火盛盘了。