花菜肉丝羹
用料
花菜 | 1颗 |
猪肉切成丝 | 100g |
香菜 | 适量 |
美味鲜酱油 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
花菜肉丝羹的做法
将花菜扳成小朵,放入水中加少许食用盐煮沸为止后捞出。将少许猪肉切丝,倒入油中爆炒,变黄后加入花菜一起炒,加少许盐。
炒个大约2.3分钟,倒入水适量,倒入勾芡用的生粉适量,使汤汁变得浓稠,加入美味鲜酱油适量,若觉得淡再加些食用盐即可。在锅中闷个大约3分钟。
出锅后,撒点香菜,倒点香油。
小贴士
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
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