杏桃糖浆
杏的季节很短,每年我都会想办法把它的美味保存下来一直享用,以前我都是做成香草杏酱的,但是今年想换一种办法啦。
配方来自《糖酿水果玻璃罐》
用料
崂山杏 | 1000g |
白砂糖 | 1000g |
杏桃糖浆的做法
【预处理】
1,称量好糖和杏
2,杏洗净,确实擦干净水分
3,杏不要去皮,切成两半,核留着不要丢。
4,核用菜刀或者夹核桃的,夹开核,取出杏仁。
5,剥掉杏仁皮,留下白色的种子。【腌渍】
1,白色的杏仁,对切两半的杏,和白砂糖,一起放入锅里(最好使用珐琅锅或者不锈钢锅)
2,腌渍一整天。【熬煮】
1,第二天,开中或者小火,同时捞出泡沫,煮大约10分钟。(不要开太大火,否则杏桃容易煮烂)
2,到不再有泡沫时关火。
3,倒入事先消毒好的瓶子里,密封保存。
小贴士
1,我用的崂山2号杏。其他品种杏也可以。
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