秋之古味【黑芝麻香蕉卷】

秋天 总感觉是那种古古都味道

就像去年秋天限定的板栗卷

今年也希望是那种古味

所以做点什么呢

哈哈哈哈

必须是我喜欢的黑芝麻啊

香浓中又带着一点温柔

一切都觉得那么美好


ps：其实戚风卷的做法都差不多 只是配方会有少许差别 所以可能写的确实比较简单 大家可以参考之前菜谱或者给我留言 我下次做的时候再拍照进行补充哦

用料  

秋之古味【黑芝麻香蕉卷】的做法  

1. 黑芝麻跟植物油先称取到盆中混合均匀

2. 倒入牛奶继续混合搅拌均匀 到完全乳化

3. 面粉过筛到盆中画z字混合到

4. 到无干粉

5. 加入蛋黄继续混合（一直以为拍照了 传照片到时候发现自己忘了拍，下次做的时候补个状态照片）

6. 砂糖分3 次加入蛋白中（具体➕的时间跟状态详见 戚风篇：）

7. 1:取1/3左右的蛋白加入到蛋黄糊中
   
   2:用打蛋器/刮刀用28手法翻拌大致混合
   
   3：倒回蛋白中继续翻拌混合（倒回蛋白前，记得蛋白霜搅拌到柔软先，有利于混合）

8. 1:倒入放有油纸到28*28到烤盘中
   
   2:拿起烤盘用手轻拍底部使面糊平摊均匀放入烤箱中层170度烤18-20分钟

9. 1:烤好的蛋糕卷 取出放烤架上
   
   2:面上放上油纸 倒放过来 撕开油布
   
   3:再把油布盖上去等蛋糕体冷却（盖上油布是为了防止蛋糕变干）

10. 妥妥的毛巾面

11. 为了能撕出上面的皮 所以我是烤了18分钟 没有把表皮烤的很干 这样的卷卷等冷却后 打开翻面回来的时候撕开油纸的时候就会全部一起撕下来了

12. 取一个边卸切一刀 （如果想要卷卷更好看，对面边最好切掉少许边边

13. 黑芝麻 糖 淡奶油倒入盆中打发到比较硬挺的状态

14. 香蕉切成小块

15. 先取2/3左右的淡奶油涂正面蛋糕

16. 1:在卷的1/3处放上香蕉颗粒
    
    2:把剩下的1/3奶油盖住整个夹心

17. 1:卷好的卷卷放冰箱冷藏30分钟以上定型
    
    2:边边奶油有空空的地方就用刮刀把奶油补一下（其实不补也可以，反正边边那块是要切掉的）

18. 定型后取出蛋糕卷 上面可装饰可不装饰 看个人喜欢

19. 香浓的黑芝麻卷 配上微甜软糯的香蕉
    
    哈哈哈哈～我🙊不说，你们自己试～