🌕宇宙无敌美味 宫保大虾球
今年母亲节,爸爸和女儿在家准备了好吃的美食,女儿自制了蛋糕,爸爸首次尝试宫保虾球,上桌5分钟,吃光到舔盘。让不爱剥虾皮的馋嘴猫苏仔仔大快朵颐!😻记下这个配方,也记下幸福!💕
用料
鲜活海白虾 | 20只 |
干辣椒 | 7个 |
淀粉 | 20克 |
香油 | 10克 |
白醋 | 1克 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 1克 |
料酒 | 10克 |
白胡椒粉 | 3克 |
糖 | 20克 |
姜 | 少许 |
葱段 | 10小段 |
蒜片 | 少许片 |
熟花生仁 | 少许 |
腰果仁 | 少许 |
淀粉 | 20克 |
🌕宇宙无敌美味 宫保大虾球的做法
1.虾,去皮~开背~去沙线
2.加姜丝、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐腌制半小时3.调糖醋汁,10克白醋,20克糖,5克生抽、10克淀粉、10克香油,1克味精
4. 下油锅炸虾,两次炸,一次定型,复炸炸酥~
5. 锅内放少许油烧热,放葱段、蒜片、姜丝,小干辣椒爆香,放入糖醋汁熬制~
6.熬煮~大泡泡变小泡泡
7. 下入虾球
8.翻炒虾球,关火后下干果翻一下,立即出锅~
完成~宫保虾球~~
小贴士
糖醋汁比例很重要~一份醋两份糖里面一定要加少许盐或生抽,才能提味增鲜
🌿本文封面为苏爸的作品,🎬拍摄 by 苏苏
配方及文中配图来自“莎莎不次兔兔”,感谢分享。
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