肉松虾球
菜谱1.88W
用料
冰鲜虾 | |
肉松 | |
鸡蛋 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
淀粉 | |
蛋黄酱 | |
青柠檬 | |
炼乳 | |
青芥辣 |
肉松虾球的做法
虾去头、拨壳、开背去虾线(开背开的深一些)、加一些盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、抓匀、腌三四分钟
油温7成热、油温要中低度、炸定型后、在复炸一遍、(虾球入油锅时团一下)
做蘸酱、蛋黄酱、炼乳、青柠檬汁、青芥辣、搅匀、把炸好的虾球蘸满酱后、在蘸上肉松、就完成了。
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