火龙果软欧包,粉嘟嘟~
有小伙伴反应火龙果分量不够,但是也有很多按照这个比例做的很棒。每个人家里的面粉吸水性不同,火龙果的含水量也有差异,可以观察低速混合的情况,适当增加火龙果。
用料
高筋面粉 | 250克 |
红心火龙果 | 90克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2.5克 |
鸡蛋 | 一个 |
鲜酵母 | 9克(干酵母3克) |
黄油 | 25克 |
火龙果软欧包,粉嘟嘟~的做法
称量原料
除黄油外的食材倒入揉面缸(先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑)
加入黄油
先低速混合再转为高速,继续揉出面团有较高的延展性(破开的裂口呈光滑状)
滚圆放入一个大的容器,盖上盖子或者保鲜膜,在温暖的环境下发酵至两倍大(如果有发酵箱,就28度60分钟)
一个小时后……
发酵好的面团轻轻按压排气,分成9份,盖上保鲜膜,松弛15分钟
整形1,此时中间可以放入馅料
2
3
4
整形好后,32度,30分钟二发,按压回弹就是发酵好了(也可以烤箱180度预热3分钟,关闭后放入一晚碗水,进行二发)
二发完成
筛粉
割包
烤箱预热180度,18-20分钟(观察上色后盖上锡纸)我是5分钟就盖锡纸了,这样颜色比较粉
出炉
晾凉后密封保存,可放3天
—————————分割线————————
更新一下馅料的做法:
用料:
黄油:60克
糖粉:30克
全蛋液:25克
奶粉:80克
蔓越莓:40克黄油软化到手指可以轻轻按压出手印
加入糖粉拌匀
加入鸡蛋拌匀
加入奶粉,戴上烘培手套,抓匀
再加入切碎的蔓越莓干抓匀
放入冰箱冷藏40分钟以上
搓成小球球,20-25克
开始包馅1
2
3
完成
出炉!真的太好吃了!
小贴士
不喜欢火龙果的黑点点,也可以用料理机把果肉打成泥
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
腌制红李食谱做法大全,超简单的腌制红李做法步骤
用料李子500个盐10克糖50克白醋5滴腌制红李的做法将红李用小苏打洗干净,用到划几刀,切到核,不能就划开皮将水烧开,把水倒入放红李的盆中,泡大约3—5分钟,滴入白醋,手捏上去感觉有点发软,把水倒掉将热的李子放入碗中,一层红李放点盐,再放白糖,继续放红李,放盐放糖,静置几分钟...
-
蜜汁鸡翅酿虾滑的做法和图解,蜜汁鸡翅酿虾滑怎么做更好吃
简单易操作,零厨艺也能直接做出美味用料虾滑1小袋鸡翅10个新奥良鸡翅腌料20克蜂蜜3勺白芝麻10克蜜汁鸡翅酿虾滑的做法鸡翅洗净,把骨头拆掉,这活有点费劲😺鸡翅中加入鸡翅腌料抓匀,然后放入冰箱冷藏2小时让鸡翅入味,因为懒,买了现成的袋装虾滑,挤入鸡翅中😼😼鸡翅上刷...
-
枣泥葡萄干发糕的做法和图解,枣泥葡萄干发糕怎么做更好吃
宝宝一岁半爱吃的用料红枣10颗水120ml酵母适量葡萄干10个鸡蛋2个宝宝奶粉三勺面粉量杯160刻度枣泥葡萄干发糕的做法红枣去核,加葡萄干,放辅食机第一轮打碎上图是不加水的效果,就为了能稍微碎一点把两个鸡蛋在碗里提前打碎拌匀把鸡蛋加入辅食机一起第二轮打碎这样...
相关文章
- 减肥可以吃的粉嘟嘟软欧的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 粉嘟嘟的火腿奶酪面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜嘟嘟软欧包的做法和图解,南瓜嘟嘟软欧包怎么做更好吃
- CoffeeVlog124|法式马卡龙|粉嘟嘟的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肥嘟嘟火龙软欧-芝士团子馅🧀️ (波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 胖嘟嘟软萌萌的凤梨乳酪软欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 粉嘟嘟的火龙果软欧(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手揉南瓜嘟嘟嘟嘟软欧🎃(挑战你的德智体美)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 粉嘟嘟火龙果面包的做法和图解,粉嘟嘟火龙果面包怎么做更好吃
- 粉嘟嘟的火龙果软欧包…天然着色,软香弹牙,告诉你收费课程才能学到的手套膜出膜方法!夏季揉面技巧全面解析…的烹饪做法,大厨教你详细做法