奶酪包

用料  

奶酪包的做法  

1. 面团至少揉10分钟

2. 一发。  夏天室温高，只需在盆里盖膜室温发酵

3. 排气、滚圆

4. 二发

5. 抹蛋液，180度烤22分钟（6分钟后盖锡纸，最后两分钟拿掉锡纸上色）

6. 奶油奶酪通常冷藏，需隔水加热，可以和糖先一起，最后加牛奶，增加整体湿度

小贴士

60克的面团180度上下火烤12分钟，每加30克多1分钟
通常100克面粉加1-2克酵母