娘亲牌香肠

我家大宝非常喜欢香肠，原来都是超市购买，或者店铺自己制作的，但总感觉不卫生。好几次想自己制作都放弃了，实在是自己是个厨房小白，啥也不会煮。有了老二后，为了两个小孩，豁出去了😜原来只要想做，什么都可以成功。相信我，你也可以！😊😊😊

用料  

娘亲牌香肠的做法  

1. 猪肉(藏头或前腿肉)肥瘦比例:2:8，切条或者剁碎，最好是颗粒状比较好吃，让店铺用机器弄比较快，回来再清洗一遍

2. 稍微滤干，加香肠调料，酱油，蚝油，酒(加饭酒，黄酒，高度酒都可以)，再加点水。没有香肠调料，可以换成五香粉，糖，面粉。看自己喜欢什么口味就加什么调料，喜欢辣的朋友可以加点辣椒粉。随意发挥

3. 开始顺时针搅拌，我搅拌了五六分钟，有时间的话最好腌渍1-2小时.更长时间也行
   味道拿捏不准，可以先一小撮煎块吃吃看

4. 某宝买肠衣。送工具

5. 肠衣洗洗，套在漏斗上比较好清洗，没有漏斗就把饮料瓶头剪下来也可以用

6. 冲洗肠衣，看有没有破损的，有的话就打个结

7. 洗完后，放进清水里，加点料酒或者白醋浸泡半小时去味

8. 工具清洗干净，某宝买肠衣有送

9. 把肠衣整条套在漏斗上。尾部打结，套好工具就可以开始了(宝宝吵闹没有拍照了)

10. 整条灌好，肠衣头留一小节打结，留一小节是怕灌得太满了，等下分段绑绳子会破。

11. 分段用棉线打结扎紧，用牙签在上面扎些小孔放气，等下蒸的时候不易破。

12. 冬天挂在阳台通风，皮干就可以。温度高的话就得用吹风机吹干。

13. 我放蒸箱蒸了25分钟，电磁炉蒸的话只要10分钟就可以，也可以放进水里煮，但比较容易破。个人不喜欢煮的

14. 拿个尝尝看有没有熟，没熟加时间

15. 保鲜袋装好，慢慢放进深水盆里，压气密封

16. 放冰箱冷冻，可蒸 可煎 可烤