母亲牌小龙虾

用料  

母亲牌小龙虾的做法  

1. 虾洗净，沥水，倒入适量清油，热油倒虾，中小火炒至虾变色，炸出香味，后将虾沥油捞出。

2. 锅内留底油，丢一小抓孜然粒炒出香味，（我自己做会加花椒粒的）。
   小火炒出香味后加虾黄和咸蛋黄慢慢翻炒至炒散。

3. 虾黄咸蛋黄炒散后下姜片继续炒炒炒。

4. 倒入之前炸好的小龙虾炒炒炒。

5. 加入适量清水，加盐、糖、大蒜末、陈醋、耗油、干辣椒粉。（我自己做会放朝天小红椒更辣）

6. 炒炒炒，然后放入紫苏继续炒，炒到快要出锅放韭菜段，再稍微炒炒。

7. 炒到差不多出锅前我可能会放点鸡精。