双面剁椒鱼头

最爱吃川菜这个双色剁椒鱼头。无奈老家的都觉得味道不正宗。自己做吧！大家顺刻光盘哦！

用料  

双面剁椒鱼头的做法  

1. 提前至少两个小时把鱼头用大料（花椒，五香半。不用盐）腌好。取出，控水，剥掉大料。切碎辣椒。撒上一面剁辣椒，一面小米辣椒。上面撒层姜末。

2. 大火开后转小火，根据鱼头大小，我的差不多15分钟。取出，倒掉一半水，倒入豉油。蒸3分钟。开锅，撒上切好的细丝葱，香菜衬托。