龙利鱼肉饺
春节你吃了什么馅的饺子?还是猪肉、羊肉这些出镜率超高的饺子吗?像我这种无肉不欢,又怕腻的人来盘鱼肉饺子再合适不过了。年年有鱼嘛,把鱼包进面皮儿里,滑嫩的鱼肉和着鲜甜的鱼汁儿趁热一口吃掉才对得起这新年。
用料
龙利鱼柳 | 半条(两人量) |
饺子皮 | 若干 |
干木耳 | 30g |
胡萝卜 | 一根 |
姜 | 一块 |
鸡蛋 | 一个 |
盐、料酒、五香粉 | 适量 |
鱼露、柠檬汁(蘸料) | 适量 |
龙利鱼肉饺的做法
泡发木耳
把鱼肉、木耳、胡萝卜、姜绞碎放入容器
在2里打入鸡蛋,加入盐、料酒、五香粉调馅,搅拌均匀上筋
擀好饺子皮开包!
煮饺子,倒鱼露,挤点柠檬汁蘸着吃
小贴士
1.在这里教大家一个快速泡发木耳的小妙招——把干木耳放进一个密封的容器,倒入快要没过木耳的热开水,盖上盖子使劲摇晃,几秒钟时间就泡发好啦!感觉像变魔术一样。
2.鱼露本身就是用鱼虾熬练出来的,在下认为用来蘸鱼肉饺子再合适不过了,比蘸传统的醋更好吃~如果家里没有鱼露也可以用那种调冷菜的酱油替代哦~
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