南乳荔枝肉-空气翻炸锅版
南乳肉是江浙地区的一道名菜,而荔枝肉则是一道十分有特色的闽菜。这道南乳荔枝肉结合了两道菜的做法,将喷香的南乳混入肉中,色泽红润,香脆可口。
难度:中级
时长:45min
口味:蒜香
用料
五花肉 | 一斤 |
鸡蛋 | 一个 |
腐乳 | 两块 |
腐乳汁 | 一小勺 |
五香粉 | 一小勺 |
红薯淀粉 | 三大勺 |
蒜 | 三瓣 |
油 | 少许 |
南乳荔枝肉-空气翻炸锅版的做法
准备食材
五花肉去皮,切成2cm左右见方的肉块
将五花肉、鸡蛋、腐乳、腐乳汁、五香粉、蒜蓉、盐放入碗里
食材混合均匀后放入冰箱冷藏15分钟
入锅前加入红薯淀粉混合
在烤盘上刷一层薄薄的油
将五花肉块均匀地放在烤盘上
在五花肉表面再刷一层薄薄的油,将设备设定为炸模式,时间为15分钟。
小贴士
1.腐乳和腐乳汁本身带有一点咸味,所以本菜中没有再加盐。
2.肉尽量切得大小一致,入锅时均匀摆放使受热更均匀。
3.食用时可以搭配蘸料,在福建传统的蘸料为酱油加一点醋混合,也可以在酱料中加一点蒜蓉。
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