另类肉夹馍
由于做法简易,最近经常做这类肉夹馍。馅料多变(可夹黑椒牛肉、酸甜鸡肉、梅菜猪肉⋯⋯),不易吃腻👍🏻由于现菠萝应季,下面详细介绍酸甜鸡肉做法。
用料
馍: | |
中筋面粉 | 200克 |
酵母粉 | 2克 |
糖 | 15克 |
水 | 120克 |
食用油 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
糖水 | 少许(刷面包皮) |
馅料: | |
鸡胸肉 | 一块 |
青、红椒 | 各1个 |
菠萝 | 半个 |
奥尔良烤料 | 适量 |
番茄酱 | 3勺 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 小半碗 |
另类肉夹馍的做法
外皮香脆馅心酸甜可口的馍😍
面粉加水、酵母粉、糖揉成光滑面团,分成6份。取其中一份分成5小团,刷上油
面团擀成椭圆形,用刮板压出条纹,
然后用筷子夹住中间部分
使其折叠
中心包入沾油的小面团。
表面刷糖水,在白芝麻上轻轻滚压一下。放入烤箱调发酵功能,温度调35度左右约40分钟。
发酵到这样就可以了。拿出面包,烤箱上下火180度预热十分钟,再次放入烤十八分钟。
鸡胸肉用奥尔良腌料预先腌制。
烤面包的同时,可制作馅料。先调好酱汁,把酱油、番茄酱、糖、醋、淀粉加水混合
菠萝、青、红椒、鸡肉切粒,先炒熟鸡肉,再放青、红椒粒炒一小会,最后放入菠萝粒,并加入调好酱汁,翻炒一下即可,并淋上一点点食用油上色。
掰开烤好的面包,取出中间的小面团(可以沾酱吃),空出的位置可以夹上更多的馅料😍
香脆的面包夹着酸甜可口的馅料😋😋
青椒猪肉馅
孜然香菇猪肉馅
小贴士
面包是一次性发酵,面团揉好稍醒十分钟即可。包入沾油的小面团,是为了容易取出,面包中空可以夹入更多的馅料。
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