XO醬茶树菇五花肉
用料
五花肉 | |
茶树菇 | |
青椒 | |
红椒 | |
干辣椒 | |
X0醬 | |
姜 | |
蒜 | |
葱 | |
盐 | |
油 |
XO醬茶树菇五花肉的做法
茶树菇泡发切段,青椒、红椒、姜洗净切片,五花肉切薄片。
锅内油烧热(油不要太多,五花肉会出油,XO醬里面也有油),放入姜和干辣椒,爆香后,加入五花肉。
五花肉炒至变色后,加入茶树菇、青椒、红椒。
快熟时,据个人口味加入XO醬,加入葱和适量盐,翻炒均匀,出锅。
小贴士
XO酱是黄炳华(江苏吴江人)先生发明的一种调味料,采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家,并于1990年代开始普及化,而蚝油大王李锦记亦成为XO酱之先行者。
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