五花肉爆炒茶树菇
用料
干茶树菇 | 70克 |
五花肉 | 220克 |
姜 | 4片 |
生抽 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
青椒 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
五花肉爆炒茶树菇的做法
切好姜,蒜,辣椒备用。
提前用冷水泡干茶树菇大概4小时,清洗干净晾至无水滴。
新鲜五花肉清洗干净,烧开水后放入五花肉煮5分左右,取出用凉水冲洗冷却后切片备用。
锅内放适量油烧热,放入姜、蒜瓣和切好的五花肉大火翻炒,炒至五花肉变色至卷曲,再放入茶树菇翻炒大概3分钟加入红辣椒和青椒继续大火翻炒,同时加适量的食用盐和生抽翻炒至辣椒熟。
最后放入青蒜翻炒10秒左右即可装盘,装盘后可按个人喜好摆盘。
小贴士
若条件不允许的情况下来不及泡茶树菇可用温热的水浸泡,这样就能很快泡发备用,切记不能用太热的水否则茶树菇的香味被泡淡了!
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