香菇培根南瓜烘蛋
用料
鸡蛋 | 1个 |
南瓜 | 半个 |
培根 | 两片 |
新鲜香菇 | 3个 |
虾皮 | 1把 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
芝士 | 适量 |
香菇培根南瓜烘蛋的做法
南瓜洗净切丝,香菇洗净切片。
锅内无需放油,培根用小火煎至两面略焦黄。
将培根盛出,切成小片。
锅内放少许油,下南瓜丝翻炒。
南瓜炒至半熟,放入香菇继续翻炒。炒至南瓜开始出水,香菇也软了,加一丢丢盐拌匀。
放入培根,再加一小把虾皮。
鸡蛋打散,将蛋液倒入。
待蛋液凝固后,撒上黑胡椒,刨些芝士或撒上些芝士粉,好了开吃吧。
小贴士
1.培根和虾皮都是咸的,不用再放太多盐。
2.虾皮也可以在炒南瓜的时候加入,用油煸过又脆又香。
3.别用老南瓜,一定要用嫩南瓜炒了才好吃。如果买不到嫩南瓜,可以用西葫芦代替。
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