夏日清风Ratatouille 普罗旺斯炖菜

夏天的味道～Ratatouille（普罗旺斯炖时蔬）：这个词源于奥克西坦语的Ratatolha，意为吃剩的食物，原本是穷农户家的一道救急的农家料理，把家里剩下的食材全部放在一起煮了饱腹。没想到在物质及其丰富的今天竟成了一道美味的健康餐：它没有一定的配方，使用新鲜的食材，不加一滴水，靠食材本身的水份和味道，再加上普罗旺斯的香草调味就是一道美味。我推崇健康但更要享受生活，所以在众多不同，但大同小异的纯素做法上加了我的最爱元素……

用料  

夏日清风Ratatouille普罗旺斯炖菜的做法  

1. 菜园里的西葫芦一下子结了好多个；

2. 番茄🍅也要熟了；

3. 加上茄子、彩色甜椒就可以开做了；

4. 洋葱切块；

5. 红、黄甜椒切块；

6. 西葫芦切片；

7. 茄子🍆切片，撒上粗盐；

8. 锅里倒油；

9. 倒入洋葱煸炒出香味；

10. 肉末掰成小块，炒香；

11. 放入茄片；

12. 炒软茄片后撒黑胡椒碎；

13. 加入甜椒；

14. 炒软；

15. 加入西葫芦炒匀；

16. 加入普罗旺斯香草碎；

17. 普罗旺斯香草；

18. 番茄🍅洗净，底部划十字放入开水，去皮切块；

19. 放进去煮软；

20. 最后加入辣椒蒜粉调味，当然也可以用新鲜的蒜，那就要最开始下洋葱时放进去；

21. 收浓汤汁即可上桌啦！

22. 可以配土豆，但是尝试过了还是觉得和米饭🍚才是绝配……

小贴士

这道菜做起来需要一些耐心，一步一步来。