法国的夏日-普罗旺斯杂菜烩Ratatouille
Ratatouille是一道普罗旺斯的家乡菜,这道法国杂烩蔬菜因为动画片《料理鼠王》而变得特别。因为颜色好看而且健康营养,所以在当地非常受欢迎。
既然Remy不在,我们就自己来动手做一道“高大上”的法国精致大杂烩吧:)
用料
食材 | |
西葫芦 | 1根 |
黄色西葫芦 | 1根(没有买到就没有放) |
茄子 | 1-1.5根 |
西红柿或红彩椒 | 1个 |
酱汁 | |
西红柿泥罐头(puree) | 半罐-1罐 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
蒜泥 | 适量 |
意大利香料 | 适量 |
橄榄油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
辣椒粉 | 少许 |
法国的夏日-普罗旺斯杂菜烩Ratatouille的做法
将西葫芦和茄子切成片,注意要切薄一点。切完之后放在一个大容器里,撒上些许盐静置几分钟。
番茄或者彩椒也切成片,放在一边备用。胡萝卜和洋葱切丁,加盐和黑胡椒拌匀后备用。
拿一个圆形的烤盘,倒入半罐到一罐市售的番茄泥,再倒入胡萝卜和洋葱丁。撒上意大利香料,混合均匀。喜欢酸的可以再加些许番茄酱。
将西葫芦和茄子下锅,加一点油大火稍微翻炒一下,注意千万不要炒过度了,只要表面微微呈透明即可出锅。
此时同时预热烤箱,200摄氏度。最关键的一步来啦,摆盘。一定要有耐心,将西葫芦茄子和番茄/彩椒一片一片叠加上去,注意颜色的顺序。如果切片大小都差不多的话,摆完应该是十分赏心悦目的。
在橄榄油里撒盐,黑胡椒和辣椒粉,再加2勺醋,混合后均匀刷在蔬菜的表面。最后再撒一层意大利香料。
在盘子上面盖一层锡纸,送进烤箱,205摄氏度35分钟。
烤完后,让它稍微冷却一下再食用哦,这样汤汁会被吸收的更入味。
瞬间BIGER超级高有没有,呼唤三五个朋友,来家里brunch吧。
小贴士
根据购买的蔬菜大小来决定切多少片吧,这里的数量都是在大小相近的基础上。切片一定要尽量一样大,不然摆盘就不好看了。我买的西葫芦太粗壮了,但茄子相对就细一些,所以摆出来还是没有很完美~~~
喜欢芝士的同学可以再表面撒上芝士再烤。
低卡又美味的杂蔬烩配欧包是很好的选择。今天的brunch就是它啦:)
-
虾油蛋黄酱食谱做法大全,超简单的虾油蛋黄酱做法步骤
我是咸蛋黄控,咸蛋黄做的点心、料理都很喜欢。做好这个虾油蛋黄酱放冰箱,炒蟹、炒饭、炒蔬菜都好用!用料油100克虾壳/虾头7只咸蛋黄10个米酒少许虾油蛋黄酱的做法虾売洗净沥干,热锅放入虾壳中小火炸5分钟沥出虾壳咸蛋黄用喷雾瓶喷少许米酒200度烤9-10分钟蛋黄磨碎...
-
🔥酥酥脆脆牛肉锅盔🫓的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉250克酵母2.5克玉米油10克水150克牛肉适量五香粉适量玉米油适量姜适量大葱适量🔥酥酥脆脆牛肉锅盔🫓的做法将面粉250克➕酵母水(酵母2.5克➕温水150克)➕玉米油用筷子搅拌成絮状,用手揉成面团封上保鲜膜醒发1小时将牛肉➕大葱➕姜➕五香粉➕生抽➕蚝油➕...
-
烤箱版-烤秋刀鱼的做法和图解,烤箱版-烤秋刀鱼怎么做更好吃
秋刀鱼营养很好,价格实惠,超赞的!今天分享一个简易烤箱版的香烤秋刀鱼用料秋刀鱼2条盐适量(可以稍微多放一点会更香)葱适量姜适量柠檬半个孜然粉适量橄榄油适量烤箱版-烤秋刀鱼的做法将秋刀鱼的内脏除去,祛腮,可以把头尾也去掉,表面拉上花刀,方便入味将清洗干净的秋刀鱼...
-
改良版戚风蛋糕的做法和图解,改良版戚风蛋糕怎么做更好吃
入烘培这个坑后,做的最多的是戚风蛋糕,可每次模具的清洗让人头疼,也尝试过水浴版的,口感过于软绵,程序繁琐,最后喜欢这款蛋糕,口感细腻,重要的是不用洗模具,刚出炉就可以享用,不用等脱模。用料鸡蛋8个低粉135克色拉油80克玉米淀粉10克左右白砂糖蛋黄糊40克,蛋白80克牛奶95...
相关文章
- 夏日清风Ratatouille 普罗旺斯炖菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Ratatouille(普罗旺斯杂烩)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Ratatouille普罗旺斯蔬菜烩的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 慢煮普罗旺斯杂菜炖Ratatouille的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 普罗旺斯烩菜(ratatouille)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 普罗旺斯杂烩 Ratatouille Confit Byaldi 《料理鼠王》的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 法国普罗旺斯烩菜Ratatouille的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Ratatouille 普罗旺斯炖杂菜(蔬菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做普罗旺斯杂烩好吃 普罗旺斯杂烩烹饪方法大全
- Ratatouille 普罗旺斯烩菜的烹饪做法,大厨教你详细做法