排骨汤南瓜面鱼
中午炖排骨,特意留了些汤汁,晚上用南瓜和面,做了美味可口的面鱼。
用料
排骨汤 | 一小盆 |
鸡蛋 一个 | 面粉300克 |
南瓜150克豆腐250克 | 萝卜半个 |
青椒100克 | 香菇100克 |
盐 | 一小勺(随自己口味轻重) |
姜丝 | 随意 |
蒜苗或香菜 | 随意 |
青菜 | 一小把 |
排骨汤南瓜面鱼的做法
面粉加一个鸡蛋用南瓜汁和面
这是和好的面,软硬要适中。醒面10分钟在揉,揉光滑为止。
用剪刀剪成这种面鱼
把萝卜,青椒,香菇,葱姜切丝,豆腐切条,香菜或蒜苗切花
青菜洗干净备用。锅烧热后少量倒的油,先把豆腐条煎一下,撑出。在倒点油烧热倒入葱姜辣椒丝炝锅,倒入萝卜丝翻炒片刻,在放香菇和豆腐翻炒。然后调味(因为我家有小孩,我只放盐)
炒好的菜倒入排骨汤烧开。同时另外一口锅放清水煮面鱼。
把煮好的面鱼捞出,倒入烧开的排骨汤里加青菜稍微煮一下,就👌
出锅洒上蒜苗花(我没有香菜)就可以吃了
小贴士
汤要稍微多一点,我出锅的时候汤就少了,把放在上面的蒜苗花没有烫熟,不过把他翻到碗底也行。
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