排骨汤南瓜面疙瘩
一直都知道南瓜很好,但是除了一些南瓜甜点其他的都没怎么吃过很合口味的。之前在闺蜜家吃了她亲自下厨的清炒南瓜丝,惊艳到了。发现南瓜弄成咸的味道居然很好吃啊。有的时候就是这样,不经意的东西碰到了一起,产生了意想不到的火花。排骨汤里肉还有很多,吃不了了,要找一个好方法消耗一下,那就试试看哦,生活处处有惊喜啊!
用料
南瓜 | 一小块 |
煮过汤的排骨肉 | 少许 |
排骨汤 | 一碗 |
面粉 | 三勺 |
葱花 | 适量 |
生姜 | 几丝 |
海米 | 少量(可以没有) |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
鸡蛋 | 1个(可以没有) |
排骨汤南瓜面疙瘩的做法
南瓜擦成丝。然后切几刀切成小丁。擦丝器真的好好用,举凡南瓜胡萝卜丁都可以这样搞,快速方便。
面粉放到碗里,水管开到最小水,水一边淋到碗里,一边用筷子快速搅拌,知道面粉都成小小的面疙瘩。
排骨肉拆成小丁,葱花姜丝切好。
锅里放橄榄油烧热,加入葱花姜丝煸香。倒入南瓜丁继续炒。
到南瓜开始出水,加入排骨肉和排骨汤,如果汤不够多,加一些水。大火煮开,小火继续煮5到10分钟。
南瓜煮到差不多的时候放入面疙瘩,一边煮一边搅一下。加入盐调味。
等煮好了,可以再加入一颗打散的蛋花。然后就可以出锅啦
在煮东西的时候可以把虾米切碎,盛到碗里后撒入虾米和葱花。万事OK
小贴士
1. 据说南瓜越老越粉,偶买的是嫩的南瓜,所以多煮了下,然后打了颗蛋让汤更佳粘稠。
2. 葱花一定要有,葱花加上南瓜的味道很喜欢。
3. 南瓜加上排骨汤,排骨汤更鲜美了,只要盐调味就可以了。
4. 最后加入一些切碎的虾米,本来只是为了补钙和点缀的,发现这个小东东让整个味道都变的不同,而且吃到嘴里,层次更丰富了。
5. 关于面疙瘩,因为偶不喜欢大块的,所以用最小的水滴到里面去搅拌,这样面疙瘩比较小块。在一开始就搅拌好,静置一会再入锅,面疙瘩会更加有嚼劲一些。
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