一看就会滴东坡肉

看到了苏东坡😄想起了东坡肉😄

用料  

一看就会滴东坡肉的做法  

1. 五六公分宽的猪五花肉两条，锅烧热把皮在锅底烫一下，一除去残留猪毛，二，煮出来没有猪肉的腥味……

2. 烫好皮的猪肉洗净，切大四方块，下开水中，下几片姜，葱，一点料酒煮四五分钟。

3. 捞出煮好的肉，可以把肉的六面轻轻煎一下，这样炖出来的肉表面会紧致Q弹。

4. 起锅用一点油化开十几粒冰糖。

5. 冰糖化致枣红色起小泡时，下入开水，注意别被烫着，

6. 将做好的糖色乘到碗里。

7. 将砂锅底铺上小葱和姜片。

8. 将六面煎好的五花肉用绳子对角扎好。扎的目的是防止熟透后会炖烂。然后放入铺好葱姜的砂锅。

9. 猪皮朝下，下约二十粒冰糖。

10. 一个八角，两片桂皮，三个辣椒，三片香叶。一同下入砂锅。

11. 做饭用的大勺子，一勺黄酒，约一百克多一点吧

12. 大罐的啤酒一厅。

13. 生抽一勺半。

14. 老抽小半勺。

15. 前面炒好的糖色一大勺。

16. 开中火，开锅后盖盖子炖半个小时。

17. 然后翻面转小火慢慢炖，我炖了约一个小时。中途翻了两次。

18. 然后装大火收一下汁，带汤汁浓稠即可即可关火。

19. 甜咸适中，汤汁浓郁，皮薄肉嫩，酥烂不碎，香糯不腻的东坡肉....