柠檬蜜
在土澳的日子真的是好山好水好寂寞,无聊的时候我开发了做饭这个新乐趣!朋友家的柠檬树丰收了,送了我一大袋子,周末没事的时候做成柠檬蜜,下午茶一杯柠檬蜜茶、一块黑巧克力!感觉生活真美好……
用料
柠檬 | 个 |
蜂蜜 | 5勺 |
盐 | 2克 |
白糖 | 50克 |
柠檬蜜的做法
在土澳的日子真的是好山好水好寂寞,无聊的时候我开发了做饭这个新乐趣!朋友家的柠檬树丰收了,送了我一大袋子,周末没事的时候做成柠檬蜜,下午茶一杯柠檬蜜茶、一块黑巧克力!感觉生活真美好……
三个柠檬泡盐水清洗干净,因为是自家树上摘的,所以原谅它们不规则的生长!
洗好的柠檬先去皮
去皮
去皮可以先把皮用刀划出一道道伤痕,不要切到底,然后用勺子沿着刀痕向下压,皮就掉下来啦!
里面的柠檬肉要去籽,否则会有点苦。
柠檬肉切块,加糖腌制,糖要多些,否则真的很酸。
我加了大概50g的糖
腌制的同时,皮切成细丝。
把切好的丝放入锅中煮!
煮皮需要大概2-3次,就是开锅煮一会后把水倒掉重新加水煮沸,这个过程主要是为了去掉皮的苦涩味。
将煮好的皮捞出备用。
把柠檬肉放入锅中,加糖翻炒。
待果肉水分流失后加入皮丝。
继续加糖翻炒,一定要及时翻炒,火小多炒,别糊锅。
看到皮肉很黏腻的感觉,汤汁起泡就可以捞出啦。
然后准备一个干燥的盒子,将炒好的柠檬放入。
要一层柠檬一层蜂蜜的放好,然后盖上盖子,放到凉后放在冰箱冷藏。
第二天好吃的柠檬蜜就可以吃了。
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