薯边披萨
发现酵母过期,下着大雨又去买了一趟。和面时把酵母直接倒面粉里了,还担心这样会不会发不好面,担心都是多余的,发面时间长点即可。还加了薯边,这样披萨边口感也会好很多
用料
高筋面粉 | 290g |
低筋面粉 | 120g |
酵母 | 10g |
白糖 | 30g |
盐 | 10g |
温水 | 200g |
黄油 | 30g |
披萨酱 | 一大匙 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
蔬菜水果 | 按自己口味加入适量 |
红薯 | 一个 |
薯边披萨的做法
面粉,黄油,盐,糖放入和面盆里,捏扁黄油,拌匀。
酵母放入温水化开(水要不烫手的温度)
酵母水分多次倒入面粉中,和面面揉到表面光滑,在面盆上包好保鲜膜,盖好盖子开始发面。一个小时左右面发到2~2.5倍大
这个量可以做四个8寸大的披萨红薯一个,切块蒸熟,用勺子压成泥状
擀皮,放一圈薯泥卷边,披萨铁盘刷油,放入饼皮,用叉子均匀扎小孔,防止加热时饼皮臌胀
饼皮擀好后放十分钟第二次发酵
饼底薄一点吃起来比较脆披萨酱涂抹均匀
放入你喜欢吃的各种蔬菜水果、火腿。我加了一点牛肉馅和火腿。
撒一层奶酪碎在上面,喜欢奶酪拉丝的感觉就多放一点烤箱预热五分钟,200度上下加热20分钟
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