青汁凉粉
早起,做饭,午睡,晚饭,
听歌或者看一部电影,看本书,晒个太阳。
亲力亲为照顾自己的日常生活,
也安安静静的照顾自己的内心。
静待春暖花开〰〰🌱🌤
用料
豌豆粉 | 150克 |
调糊的水 | 50克 |
纯净水 | 900克 |
大麦若叶青汁 | 3包 |
青汁凉粉的做法
🥇 做凉粉:
1.豌豆粉加水,调匀,比例为1:6。
再加入大麦若叶青汁粉。
没有不加就是原味凉粉。2.锅里水烧开,慢慢倒入调好的凉粉水。
边倒边搅匀。
煮15分钟,不停翻滚着大泡泡就是好了。3.倒入盆中,等待完全晾凉,倒扣出来。
我家的宝宝们都喜欢用刮子刮出来的细条。
好看,也更入味。
4.用刮刀的时候从头刮到尾不要断,
每次刮之前都淋点儿纯净水,抹一下。刮的更顺滑。
不讲究的也可以用刀🔪直接切成细条。
切好装盘备用。🥈调汁:
准备:花椒,桂皮,香叶,肉蔻,八角洗净备用。起油锅,20克花生油爆香葱姜、洋葱、香菜梗。
倒入500克开水,放入香料,大火煮十分钟。
喜欢粘稠质感汤料的,先用淀粉汁勾个芡,倒入,煮1分钟,
再打一个鸡蛋,兑一倍温水,打散,浇进汤锅里。调入蒜汁,香醋水,油泼辣子~
(具体方法见凉皮的做法中有介绍。)
📷📷……礼毕,开吃👏🏻👏🏻煮好了凉粉儿,从大洞🕳️的漏勺中漏下去,
落在凉水盆中就是漏鱼。酸爽利口的‘漏鱼🐟凉粉’
还可以做成川北凉粉~
‘
川北凉粉调汁方法:
豆豉牛肉拌饭酱,香醋,生抽,蚝油,油泼蒜泥,油泼辣子,香油,鸡汁,烤香花生碎。
小碗调匀,泼在凉粉上。
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