秋葵回锅鸡胗

用料  

秋葵回锅鸡胗的做法  

1. 鸡胗洗净，去筋膜后入加料酒的沸水焯至变色，捞出过凉水后切片

2. 秋葵洗净。烧一锅水，国内加少许盐、油，煮开后放入秋葵焯水烫片刻后捞出过冰水沥干，切小段

3. 洋葱洗净切片，红尖椒、干红辣椒切断，生姜切片，大蒜、香菜剁成碎末。

4. 锅内倒油烧热，下姜片、蒜末、花椒爆香，放入鸡胗煸炒、加入老抽、辣椒酱后盛出。

5. 锅内底油烧热后下洋葱片炒香，放入秋葵段、红尖椒段大火炒两分钟

6. 倒入炒好的鸡胗片，加入生抽、白糖、盐炒匀，出锅前撒上香菜碎即可