土豆杂菜饼

我家的土豆是婆婆种的，个头不大，相貌一般。就象我做的这个饼，虽然颜值不在线，但味道还是让人忍不住再吃一个滴，唉，说好的减肥呢？

用料  

土豆杂菜饼的做法  

1. 土豆洗净刨皮，切块蒸熟。

2. 用压泥器或勺子压成泥。

3. 卷心菜叶洗净切细丝，锅内放清水，加1小撮盐（配方外），2滴油烧开，下所有蔬菜焯水，捞起控干水分。

4. 洋葱切丁洗净控水，锅内油烧热，爆香洋葱丁。

5. 下杂菜煸炒。

6. 倒入土豆泥中，加盐、糖、黑胡椒粉调味，用牛奶或水调节干湿程度，水量以土豆杂菜泥能成团即可。调味料的种类和用量仅供参考。

7. 鸡蛋打散，面粉摊在平盘里，舀一勺杂菜土豆泥，手和勺子一起把土豆泥团成球。

8. 放在面粉中滚一圈，使表面薄薄地沾一层粉。

9. 放蛋液中滚一滚，沾满蛋液。

10. 再放面粉中滚一下，裹上面粉，这一步面粉也可换成面包糠。

11. 平底不沾锅倒油，小火烧热，把土豆团子放在锅中用沾了油的勺子背压平，也可用手指沾水拍平。

12. 小火煎至两面金黄即可。

13. 颜值差了点，可架不住好吃啊！

小贴士

1 第一次沾裹的面粉也可用淀粉，第二次裹的面粉可换面包糠。我嫌烦，都用面粉了。
2 这个土豆泥湿了粘手，如果不想戴手套，就先把手打湿再搓团。
3 全程小火，别煎糊了。