豆沙馅南瓜包
用料
红豆 | 200克 |
南瓜 | 200克 |
中筋面粉 | 500克 |
奶粉 | 随意加不加克 |
糖 | 随意克 |
豆沙馅南瓜包的做法
我嫂子妈妈种的南瓜,盘它。
去皮上锅篜熟,这里是半只,做包子用一半左右,还有一半我是用来做金汤花胶鸡的。
前一晚把豆子们放在冰箱泡开,今天电饭煲或者压力锅加一点点水煮熟,控干水用料理机打碎,锅底烧热加一点点油炒干,炒的过程中按自己口味放糖。家里没有红豆了我放的是黑豆和绿豆还有薏仁哈哈随便放的。
盘好的南瓜糊糊(可加奶粉)和豆沙,晾凉。(温温的就可以了)
一斤中筋面粉,3g酵母粉,少量多次加入南瓜糊,和面,自己把握啊,干了再加点糊,湿了就加点粉,揉成光滑面团。
我南方人不太会和面,也是摸着石头过河,网上说和到手光面光盘光就行,盖上盖子发酵。
现在是大热天,发了没半个小时吧我眼瞅着应该好了,也不知道好不好哈哈哈,拿起来继续揉面揉了20多分钟吧我天手太累了。
中间没拍,就是把馅料分好一个个小团团,面粉也看着切成几个小团团包好,跟乒乓球那样揉揉揉,随意包吧不要在意这些细节,放在蒸笼里,底下是温水再发酵一下,因为感觉刚才还没发好,等到感觉又大了一点点摸起来很绵软就开大火蒸15分钟,再焖5分钟,开盖~
哇塞超级成功耶,表面上还是有气泡可能我没揉好面吧,不过无所谓了我已经很满足了,吃起来软软的,南瓜牛奶的味道闻起来好舒服,豆沙也超香甜。
里面ヾノ≧∀≦)o
小贴士
我一个没做过包子也不太吃面食的南方人,看了网上步骤自己试着学做,做的不好我就记录一下大家多多包涵。
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