自制香腸
超愛香腸的,炒飯炒米粉炒面、油煎,都好好吃
也有買到過很好吃的台灣香腸
可是價格越來越貴啦,
看了很多菜譜也心動心動,那就行動起來吧
少少的做一點點試試看
用料
猪腿肉 | 750克 |
姜 | 35克 |
鹽 | 10克 |
糖 | 30克 |
白酒 | 15克 |
蜂蜜 | 30克 |
五香粉 | 少量 |
雞精 | 5克 |
澱粉 | 15克 |
自制香腸的做法
豬肉洗乾淨,切塊,放入破壁機打碎,不需要打得很碎的
姜切條(醃製好后還要挑掉,其實可以買現成的薑汁或者薑粉),調味料放小碗里攪拌均勻,倒入肉泥內,加入澱粉
拌勻後用筷子往一個方向攪打,上勁,蓋上保鮮膜放入冰箱入味
羊腸子洗浸泡20分鐘以上,清洗乾淨後套上灌腸器,慢慢轉動把肉都灌好
用綫把香腸分段扎好,用細小的針扎扎排排氣,防止後面煮的時候皮開肉綻
整理好後懸掛起來讓風吹吹,吹到表皮干
燒水放薑片(不在配料表的)在快要開的時候放入香腸,煮開,香腸浮起來就可以撈出來啦
把煮出來的油脂跟浮沫沖洗干凈
晾干后就可以包好速凍啦,隨吃隨煮
油鍋里煎煎
香噴噴🥰
小贴士
沒買到紅曲粉,顏色沒那麽紅
感覺15克的酒味道有點重呢,
下次少放點試試看
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