万福肉

用料  

万福肉的做法  

1. 要选用这种3层肥肉森曾瘦肉的五花肉哦

2. 锅中放入冷水，下入五花肉，开大火，煮开水，将五花肉焯水，煮透，开锅后开盖煮，约煮30分钟

3. 将煮好的五花肉放入冷冻室内，冷冻5-10分钟

4. 取出冻好的五花肉，切成正方形的大块

5. 每块的边长约为4指宽

6. 取一个切好的大块，从侧面上半部分横着下刀切肉，约一指宽

7. 小心手，慢慢切，千万不要心急

8. 切到距离另一个侧面1支款左右停止

9. 将肉转90°，继续切

10. 切到中心以后停下来

11. 重新卷起来肉是这个样子的

12. 去一个小碗，加入2小勺耗油，

13. 2小勺老抽，4勺生抽

14. 3小勺绵白糖

15. 2片香叶

16. 2个大料

17. 1小块桂皮

18. 葱姜蒜

19. 加入2块这个腐乳，好吃！没有就用其他牌子的白腐乳

20. 所有调料搅拌均匀

21. 五花肉肉皮朝下放在一起小盆中，将调料倒在五花肉上

22. 冷水上锅，一定将水放足够，大火烧开以后蒸1小时

23. 蒸好的肉里面有汤汁，先倒在一个碗中，将蒸好的肉碗倒扣在一个盘子上

24. 取下碗

25. 将刚刚蒸肉剩下汤汁勾芡，浇在肉上即可