小白福音之万能汁

刚开始学做饭的时候，最头疼的就是放盐，经常在淡了加盐和咸了加水之间来回折腾，或者是一路都顺利，最后手一哆嗦，咸了。。。。所以，我后来就捣鼓出来一个可以定量控制的万能汁，照着这个比例来，不说有多好吃，最起码不会翻车～

用料  

小白福音之万能汁的做法  

1. 找一个小碗和如图所示的小瓷勺，放1勺白糖，我为了控制体重、减少游离糖的摄入，一般用爱乐维的零卡糖。碗和勺的大小不用特别在意，大差不差就行，只要不是小瓷勺和大汤勺这种质变的差距，就都可以。

2. 再来三勺生抽～小白一定要搞清楚什么是生抽：生抽是炒菜用的，加了之后菜不大挂颜色，老抽是炖菜的时候上色用的，加了之后菜和肉会变成深色，味达美是凉拌用的，味道比较复杂

3. 再来一勺蚝油～买蚝油看清配料表，选择蚝汁排第一的，不要选水排第一的

4. 然后加水，调成一小碗汁，拌匀

5. 把汁倒进锅里之后，如果碗底还有残留，可以少加点水涮一涮，注意控制好量，水加的越多，收汁的时间就越长

小贴士

这个万能汁会让菜尝起来咸中稍带甜，炒菜、凉拌都可以尝试着用