酸辣猪肝炒芹菜(酸辣可口)
又到周末了,终于有时间下厨房做饭,动手做自己想吃的美食,沉浸在小小厨房的烟火味里,忘记一切的烦恼压力和不悦,享受当下的每一刻。
本周末的美食套餐:西红柿炒土豆+酸辣猪肝炒芹菜+冬菇香菇汤+主食(红豆米饭)
用料
猪肝 | 500克 |
小芹菜 | 7根 |
泡菜 | 适量(根据个人口味) |
姜 | 1小块 |
蒜 | 5瓣 |
红辣椒 | 2个 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
花椒粉 | 若干 |
鸡精 | 若干 |
水 | 若干 |
酸辣猪肝炒芹菜(酸辣可口)的做法
将姜切成姜末备用,蒜瓣切成片备用。红辣椒切成辣椒圈备用。小芹菜切成段备用。
将猪肝切成2厘米长,5毫米厚的薄片。切完后盛入碗中,加入适量的盐,加入两勺料酒,加入两勺花椒粉,加入适量的酱油,加入适量淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟,
将适量的泡菜(泡姜,泡椒,酸白萝卜,酸红萝卜)切好备用。
锅内加入倒入油(比平时炒菜稍微多些),油烧热后,倒入猪肝划散,猪肝变色后翻炒几下炒出备用。
将锅内清洗干净,将锅内倒入油,待油热后,倒入切好的姜末,蒜片,红辣椒圈。待炒出香味后,倒入切好的泡菜,翻炒一分钟后倒入切好的芹菜,翻炒一分钟后,加入适量的盐,花椒粉翻炒后加入刚刚炒好的猪肝,翻炒后加入少许味极鲜,待出锅前撒入少许鸡精。
待猪肝和芹菜炒熟后盛入盘中,一道酸辣可口的芹菜炒猪肝就做好了。
小贴士
1,注意猪肝不要炒的太老。
2,口味稍微重点的朋友,可以多加点泡椒还有适量的麻椒。
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