龙虾伊面(螃蟹版本)
这是一道挑战自己的菜,龙虾太贵,螃蟹实惠,万一做坏了,也没有那么心疼。做法非常类似我做的蟹煲粉丝就是没有XO酱和把粉丝换成了伊面。咸淡是我预估的,要是不合口味,自己酌情加减。
希望你们喜欢。我写的可能有些太简单。如果有问题欢迎留言。
用料
螃蟹 | 1只 |
伊面 | 2块 |
葱姜 | 多一些 |
料酒 | 4勺 |
酱油 | 3勺 |
糖 | 3勺 |
盐 | 5克 |
龙虾伊面(螃蟹版本)的做法
调汁:油温5成热下姜和葱颈的部分,叶子出锅再下。香味出来下蟹黄,蟹黄炒香放烧酒,酱油,盐,糖所有的调料,调好味道以后加开水煮开。可以做到咸一点点,看伊面的量。
伊面要提前开始泡1到2分钟。
该食谱省略了杀,切,炸的过程。只讲做法。大家可以借鉴别人的准备工作过程。煮开尝一下味道,是不是自己喜欢满意的。可以的话就先放螃蟹/龙虾下锅炒,把酱汁包裹住螃蟹/龙虾。 然后再下伊面。把伊面埋在最下边的汤汁里稍微煮一下就可以出锅了。感觉伊面有点像加粗版的快速面,没有办法煮很久,基本上味了就可以出锅了。
螃蟹伊面出锅啦。味道其实也不错。
我做的是家庭简易版本,其实我也不知道饭店怎么做的。这个做法是我自创的,获得了家人的一致好评。所以分享给大家。
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