粉丝油渣肉包(一次发酵简易版)
昨天炸了一些猪油,刚好剩下小半碗油渣,这让我想起小时候吃到的油渣肉包,那个香呀!至今都回味无穷……😋虽然有经常做肉包,但从来还没有尝试过用油渣做过肉包,因为家里某人有不吃猪油的习惯,所以也没有机会去做,这不过年吗?买了一些猪板糕,今天才得以尝试,😄话说这包子呀!还刚一出笼,家人就纷纷伸手来抓,本想着明天做早餐的,结果这一顿晚餐给解决了,想想都好吃吧!哈哈!果断分享给友友们试试😂😂
用料
中筋面粉 | 550克 |
水 | 275克 |
玉米植物油 | 10克 |
盐 | 2克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3~4克 |
馅料部分: | |
前腿肉 | 250~300克 |
油渣 | 1小碗 |
粉丝 | 1把 |
葱 | 1把 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 4克 |
薄盐生抽 | 1勺 |
红烧酱油 | 1勺 |
香麻油 | 1勺 |
鸡精粉(味精) | 2克左右 |
粉丝油渣肉包(一次发酵简易版)的做法
1.肥瘦相间的前腿肉剁成泥;
2.猪板糕炸油剩下的油渣一小碗切末;
3.粉丝一把,用热水泡软切段;
4.香葱洗干净切成末;
5.胡萝卜半根切末;
6.除葱花以外,所有的材料混在一起,加入适量的盐,生抽,酱油,香油,鸡精粉或者是味精(不吃的也可以不放)一起搅拌均匀,最后把葱花撒入里面,再搅拌均匀即可;1.无油无水的盆内加入275克水,10克玉米油,两克盐,15克白糖;
2.加入面粉550克,酵母4克(夏天用3克也可以);
3.用筷子搅拌均匀;
4.揉成光滑的面团;1.面团一分为二;
2.分两次做,每一份切成7等份,盖上保鲜膜备用;开始做👆
开始包👆
继续看👆
包好的样子👆
当发酵增大1.5倍后,开大中火蒸,水开后再蒸约10~12分钟;
蒸熟后焖约5分钟开盖(夏天只要焖三分钟可以了)
超好吃滴粉丝油渣肉包就做好了🤣
来一张全图,虽然手艺不精,做的也不是很好看,但一定是很好吃滴噢!😂😂
小贴士
1.本菜谱用量刚好做14个,家里没有大锅的厨友可以用量减半做;
2.本菜谱关于如何做包子的视频,有看不懂的厨友,也可以搜索其他详细菜谱仔细观看,因水平有限,不喜勿喷。
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