螃蟹面
十月是吃螃蟹的季节,各种烧法get起来!
本次是螃蟹汤面
用料
螃蟹 | 1只(土豪可根据自身需要添加多只) |
肉丝 | 3两 |
茭白 | 1根 |
小青菜 | 10小株 |
淀粉 | 5勺 |
姜 | 1小块 |
葱 | 3根 |
蒜 | 3块 |
螃蟹面的做法
可以拿根筷子让螃蟹的大钳子夹住,这样会更方便我们清洗它的外壳
如图
1、肉切成肉丝
2、葱切成段
3、姜切片,蒜拍碎
4、茭白洗净切条
5、小青菜洗净大家可以根据自己喜欢的面食去选择
我比较喜欢刀削面,所以图中的是刀削面清洗干净,将螃蟹一切为二
淀粉5勺倒入碗中,加冷水搅拌开
螃蟹切开部分沾一下调制的淀粉水(这步是为了防止膏体流失)1、起锅加热
2、锅热倒油
3、加入姜片、蒜末、葱段翻炒
4、加入肉丝翻炒,肉丝变色加入螃蟹,把沾了淀粉粉的部分向下放入
5、待螃蟹微微变色加入茭白丝翻炒
6、加入盐、料酒、味极鲜
7、翻炒片刻加入水淹没盖锅盖1、待水开加入刀削面盖锅盖
2、再次煮开加入小青菜
3、可以撒一点点盐在小青菜上入味盖锅盖
煮开即可盛出一碗香喷喷的螃蟹刀削面就完成了
汤碗有点小,将就看叭
小贴士
螃蟹不可与柿子一块食用哦!
切记!
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