蒜蓉金针菇粉丝(金粉世家)
偶然的一次机会,让我吃到了蒜蓉金针菇蒸粉丝这道美食,它算得上是素食中的佼佼者,百吃不厌,然后我就学着做这道菜,食材简单,所以想着把这道“金粉世家”分享给大家。。。。。。
用料
金针菇 | 半把 |
大蒜 | 半瓣 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
小葱 | 适量 |
鲜酱油 | 四勺到五勺 |
糖 | 10克(一勺) |
粉丝 | 随意(一小把) |
耗油 | 2勺 |
香油 | 适量 |
小葱 | 少许 |
香菜 | 少许(根据需要) |
蒜蓉金针菇粉丝(金粉世家)的做法
准备自己要的食材。金针菇和粉丝,比咧咸淡根据自己口味,辣椒也根据自己需要,我做的是没有加辣椒的,因为家人不吃辣😄
将粉丝放在大碗里用冷水泡一小时左右,不用热水是为了粉丝的口感更好,想吃软一点的可以选择用温水泡。
准备一半的金针菇,用水泡洗干净,平整的摆盘(如图所示),注意水不要挤的太干,不然吃上去会很柴。
半瓣蒜切碎,准备备用。
关键的一步:起锅烧油,我用了橄榄油,也可以用色拉油,油的量大概就是四勺的样子,比一般烧菜的量多一点点,油热后关火,然后再加入蒜末,(关火加蒜为了防止蒜末变焦口感变差)接着加入糖,耗油,鲜酱油,搅拌均匀备用。
这是搅拌均匀的酱料,闻着就特别的香,已经开始流口水了。。。。😄
粉丝沥干水分平铺在盘子上,然后金针菇盖在粉丝上面,也是平铺的,加好酱料我们开始蒸锅烧水。
把准备好的菜轻轻放入蒸锅中,盖上盖子,先大伙烧开水,再蒸八九分钟左右,。
蒜蓉金针菇粉丝蒸好啦,撒上葱花和香菜,味道美美哒,(喜欢吃辣的亲可以在入锅蒸的时候加少许红辣椒)
小贴士
做这道菜最主要是酱料这部分,一定要等到油热了把火关了再加蒜和其它调料,一定要关火加料!关火加料!关火加料!重要的事情说三遍,😄😄😄
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