零失敗草莓雪媚娘
答應了好久,終於抽空在紀念日後再來一篇。過程其實很簡單,但總體時間可能會需要差不多一小時,因為中間需要蒸麵團,然後攤涼。整個方子大概能做11-13個雪媚娘。因為我沒有雪媚娘托,所以大小都是按感覺的🤣女兒吃過了之後每天都纏著我要我繼續做😂希望你們也喜歡。
This is for my baby , and my bae. 😚
3.30.2022 day670 ❤️
用料
草莓 | 適量 |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白糖 | 25克 |
牛奶 | 170克 |
黄油 | 20克 |
淡奶油 | 適量 |
零失敗草莓雪媚娘的做法
先拿一個大碗,把糯米粉、玉米澱粉、白糖和牛奶都到進去,用手動打蛋器攪至無顆粒(會有很多泡泡,可以過篩,但我沒過也完全沒影響),蓋上一層保鮮膜,用牙籤扎好多個孔,鍋中燒開水後,大碗放進改中火30分鐘。蒸的時候可以洗乾淨草莓,切塊備用(因為一整個草莓怎麼樣都太大了,根本包不進皮裡面,會破)。同時大概抓個兩把的糯米粉,中火炒至微焦黃,這就是熟糯米粉,一會需要用來摸手上。完了用电动打蛋器把淡奶油(可以稍微加一点糖,但我没加)打至没有流动性。放一边备用。
蒸好之後可以用刮刀從中間對半切戳進去,如果是實心的就證明蒸熟啦,這時用刮刀圍著碗邊把這個麵團稍微翹起一點,攤涼麵糰直至溫暖,手(可戴一次性手套)可以輕鬆拿起不覺得很燙。同時拿出來黃油,趁熱均勻揉進去麵糰裡。然後不斷雙手拉扯,揉麵,大概扯大概10-15分鐘,撒上上一步中的熟糯米粉到案板上來,將麵糰桿至園長條型。平均切成12份左右。
将每个小面团四周都沾一点熟糯米粉,团圆之后压扁,用擀面杖像擀饺子皮那样擀薄了,平放在案板,然后用小勺子挖一勺之前打好的奶油,再加1-2块草莓,这视乎皮和草莓肉的大小而定。然后再加一点点奶油盖住草莓,完了对角捏起雪媚娘皮儿的边边,收口包好就可以啦。如果觉得黏的话可以再沾一下熟糯米粉。
做好啦。这个纸托是我买错了的,但用起来居然发现还挺合适哈哈。自己做的雪媚娘,皮薄肉厚奶油多,真是太好吃啦。
老人小孩都爱吃~
小贴士
不难做,只是需要一点耐心,加油。
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