甜蜜欢乐颂
喜欢杯子蛋糕的原因,
不外乎层层叠叠的诱人、
鲜活的水果色,和满杯子的丰富。
偌大的杯子仿佛表示这是一个人的专属美味。
凤梨奶油杯,凤梨芒果组合椰子奶油,
水果醇香的味道搭配浓香的椰子奶油,
再搭配柔软香甜的蛋糕,
陷入美味不可自拔。
还有豆乳杯、云朵芝士杯、咖啡奶油杯,
统统都要!
一个杯子是独自静静享受的悠闲,
几个杯子,则是相聚分享中叽叽喳喳的欢乐。
用料
超软蛋糕胚体 | |
全蛋 | 78g |
蛋黄 | 325g |
砂糖 | 52g |
牛奶 | 198g |
黄油 | 99g |
盐 | 6g |
淀粉 | 39g |
低粉 | 192g |
蛋白 | 772g |
砂糖 | 243g |
塔塔粉 | 6g |
凤梨奶油杯 | |
牛奶奶油 | 200g |
马斯卡邦尼奶酪 | 50g |
椰浆 | 50g |
椰子酒 | 5g |
凤梨果肉 | 30g |
豆乳杯 | |
牛奶奶油 | 200g |
豆浆粉 | 20g |
牛奶 | 50g |
克林姆酱 | 50g |
云朵芝士杯 | |
牛奶奶油 | 200g |
牛奶 | 50g |
切达克林姆 | 35g |
卡夫车达芝士 | 10g |
咖啡奶油杯 | |
牛奶奶油 | 200g |
克林姆 | 40g |
牛奶 | 40g |
咖啡酒 | 5g |
奥利奥碎 | 30g |
甜蜜欢乐颂的做法
. 全蛋、蛋黄、细沙糖拌匀后加入牛奶、黄油、盐拌匀备用。
加入过筛后的玉米淀粉与低粉拌入上面的面糊內。
蛋白加入砂糖与塔塔粉,打发至湿性发泡。蛋白与面糊混合搅拌均匀即可烘烤,烘烤温度200/180,时间12到15分钟。
椰浆混合维益和牧牛奶奶油制作椰奶奶油,夹心凤梨芒果馅。
杯中灌入椰奶奶油冷藏,加入蛋糕胚体一片。
处理好的芒果丁与凤梨丁加入蛋糕表面,再挤入打发好的牛奶奶油即可。
克林姆与牛奶混均匀后,加入打发好的牛奶奶油。
一层胚体,一层豆乳酱,一层豆乳奶油,反复2次完成。
维益和牧牛奶奶油与稀奶油38%混合加入缸体准备打发。
再加入切达克林姆,与海盐混合打发,杯体内一层胚体,一层奶油。表面撒入切达芝士碎即可。
加入牛奶、克林姆与咖啡酒混合搅拌均匀
杯体内一层胚体,一层咖啡奶油一层奥利奥饼干碎一层奶油一层饼干粉,完成3次即可
装饰
装饰
装饰
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