韭香牛肉🐂

用料  

韭香牛肉🐂的做法  

1. 牛肉切片，葱姜切丝，韭菜切末（小段），小米辣和辣椒切段备用

2. 将葱姜丝泡水，用手抓攥，挤出些葱姜水备用

3. 锅中烧油，倒入生抽、老抽、耗油，出香味后加入水烧开，转小火，缓慢下去牛肉片

4. 牛肉片水开后1分钟捞出备用，锅中水捞出浮沫后勾芡（可选），加入盘（盆）中

5. 将韭菜末铺在肉上

6. 锅内烧油，将小米辣、辣椒、花椒加入热油中炝锅，出香味后快速淋到盘（盆）中即可

小贴士

切牛肉时，切的方向与牛肉纹路垂直